695です。Pixel 3で動作しない書き込んだ者です。
何やらスレを騒がしてしまって申し訳ない。Pixel 3やPieのせいではなさそうね。

状況を改めて説明させてもらうと、
・Pixel 3
・Android 9
・Adguard v3.0.195 (2系も試したが同じ)
・ローカルVPN
・280フィルタ (フィルタなしでも問題が発生)
の環境で、WiFiだと全く問題ない。4Gになると、どのアプリからもネット接続できなくなる。
具体的には、Chromeだと、「このサイトに接続できません」となる。4GにしてからAdguardを無効→有効にしてもだめ。WiFiに戻すとまた正常に動作する。

ただ、上では全く接続できなるなると書いたけど、ネットにつっかかる感じはあるものの、たまに接続できることもある。
同じサイトでも更新を連打すると途中から接続できなくなったりする。

本体設定からネットワークのリセットやってもだめ。DMM mobileなんだが、さすがにそれは関係ないかな。
長文すまん。