HTTPSは相手鯖とブラウザ通信部まで
以降はHTTPSによる暗号化などは解かれてる
アドオンは解かれたデータに対して動くのでHTTPSへの対応は不要

ウィキにも書いてあるよ

AdGuardは一般にMITM/中間者攻撃（暗号化通信の盗聴と改竄）が可能なのでより高度なことが可能
たとえば広告チェック機構があるためどうしても広告動画などを表示しなければならないアプリに対して通信に介入して偽の動画データを渡して大量の通信だけは防ぐなんてことも
PCが無料はアドオンレベルに留まり課金は別機構なのはこれらの実現のため
アドオンとはできることがまったく違う