Q.非公式だと何か仕込まれてるとかない？
A.常識的に考えれば多くてたかだか数百人程度のユーザーデータを盗むために開発者としてのキャリアをドブに捨てるアホはいない、そんなんするならROMじゃなくアプリでもばら撒くよ
ただし絶対はないから自己責任

Q.公式じゃないと不安では？
A.LineageOSは企業でも団体でもなくカスタムロムのプロジェクト
各端末に開発者兼メンテナがボランティアで就いてるだけ、その開発者は非公式ROMを開発してる人と同じ一般人
公式というのは一定の機能要件を満たしてるROMに対する公認ってだけ
だから公式だから安全、非公式だから安全じゃないというのは前提から誤り