>>329
1. Android 4.4 KitKatに対応しているのはFirefox 68.11.0(コードネーム:Fennec)までです。UIが一新されたVer.79(コードネーム:Fenix)からは最低でもAndroid 5.0 Lolipop以降になりました。
2. 現在のFirefox for Android最新版と同じUIになったのはVer.79からです。Firefox Daylightという名称で再設計されました。
ダークモードに関しては、私はほとんど使ったことがないので分かりません。ダークモードはブルーライトを軽減できても眼精疲労を軽減するとは証明されてないので。

>>330
PC版にも言えることですが、Mozillaは気まぐれで従来のUIを破壊したがる傾向があります。壊れてないものを直そうとして結果的に破壊してしまうのです。
MozillaがUIを再設計した理由についてはブログを見ればいいでしょう。Mozillaがいかに雄弁な言葉で自画自賛しているかが分かります。
https://blog.mozilla.org/en/products/firefox/introducing-a-new-firefox-for-android-experience/
・すっきりとした扱いやすいデザイン
・アドレスバーを画面の上部や下部に設定できるため大型のスマホにとってアクセシビリティが向上

私はもう新しいUIに慣れたのでタブレットUIの欠如以外に不満はありませんが、それでもFirefox 68(Fennec)をいまだに使っている人もいます。
Firefox Daylightが気に入らないなら、あなたもFirefox 68にとどまる方が良いかもしれません。