https://i.imgur.com/C00O5w3.jpg
toolbox V22.0でIMDb TV消せた
Manage Amazon AppsからAdvancedでインストールされた全てのアプリ一覧が表示されて好きなのを消せるようになった

システムアップデートをタップしたら一つ前の画面に戻る現象はOTAを有効にしたら解決した
しかしバージョンは7.3.1.9のまま

そもそもアマゾン公式に置いてある最新FWが7.3.1.9
"Fireタブレットのソフトウェアアップデート"で検索

アマゾン公式が7.3.2.1のFWを置いたら、それをダウンロードして内部ストレージに直にコピー
その後、システムアップデートをタップすればさっきのコピーしたFWのファイルを認識して自動インストールされるらしい

多分だけど7.3.2.1は日本用のローカルなやつで公式サイトに上がらない気がする