uBO1.46.0のXPIダウンロードして直接入れてみたらとりあえず動作した。最新の1.47.0駄目みたいだわ。
https://github.com/gorhill/uBlock/releases
https://addons.mozilla.org/firefox/downloads/file/4047353/ublock_origin-1.46.0.xpi

でabout:configで「extensions.update.enabled」と「extensions.systemAddon.update.enabled」もfalseにしてみた。