ピンジャックで接続してるなら、車の方はアンプで音大きくしてるだけだろうから、音質はタブレットの音質に依存するんじゃない？
DAC入りのType-C接続とかBTレシーバー経由で接続すれば音質は上がると思うが
タブレットでも音質高いのも低いのもあるし、車のスピーカーショボければDAC経由で音質高くてもあんま意味ないけどな