iPad miniのあいうえお表示の全く同じキーボード配列にしたいなら
「Wnn Keyboard Lab」
https://play.google.com/store/apps/details?id=jp.co.omronsoft.wnnlab

8インチだと縦持ちで両親指使えるので
あいうえお表記が速い
スマホはフリックが速い
パソコンは10指使ったローマ字入力が速い