アップデーターは別にある

該当アプリは設定のアプリから開いて殆どの権限項目止めれるから殺してもいいんじゃね
重要なシステム系やメーカーアプリは基本的に本体設定から必須権限弄れないからな
アンインストール時に出る動作不良への安全取るなら無効化して様子見しとけ