清掃も管理もそうですけど、どうしても汚水にじかに触れなければならない瞬間って絶対あります。
ゴム手ではできない細かな作業（特に簡単な修理なんかがわかりやすいと思います）があります。
そんな時は素手です。
で、汚水は付きます。

問題はその後だと私は思っています。
「作業が終わったらすぐによく手を洗う」

洗わずにそのまま違うものを触るとかゴム手をはめるとか論外だと思います。
特にお客さんに渡すつり銭とか渡す紙とか、それはしちゃだめだと思っていますし、
それは私は絶対しません。

多分一番最上クラスの理想の解決法は、「そもそも汚水をつけない」だと思うのですが、
物理的にそれが無理な時もあります（実際作業してみたらわかります）

＜同じ市内の同業者見てるとできてない作業員ばかりで、とても不衛生です。
そんな汚い手でお客さんに釣り銭や伝票を渡すなんて考えられない

まずは手を洗ってください・・・でいいんじゃないですか？