>>305
博多ラーメンは食べる人の好みで薬味をプラスしたり、
替え玉で薄くなったらラーメンタレを好みで追加したり、
替え玉後に生姜や高菜とか入れてピリ辛に味変する
のがデフォだから初っ端は味が薄めで、
口臭を気にする向けで、
味の決め手のニンニクも入ってない状態の
若干コクが決まりかねたスープが普通。

ちなみに、この店の調味料

ブラックペッパー
ラーメンタレ(替え玉後や最初の塩梅調整)
すりゴマ(博多ラーメンに必須)
丸生ニンニク(博多ラーメン必須潰し機付き)
無着色自家製甘酢生姜(美味くて必須)
辛子高菜(激辛なので少しづつ入れよう)

忘れず入れて替え玉しよう。