【食品】道産ソバ在庫、過去最大に　コロナ禍で需要激減　きたそらち農協は買い手探しに奔走 [HAIKI★]

新ソバの収穫期を迎える中、取扱量全国一のきたそらち農協（本所・深川市）で殻付きソバの実（玄ソバ）の在庫が過去最大規模に膨れ上がっている。
コロナ禍の影響で取引先である首都圏のそば店が相次いで閉店し、需要が激減。価格も前年の半値以下に下落した。同農協は新たな買い手探しに奔走するが…

続きはソース元で
https://news.yahoo.co.jp/articles/34eb57a082ce033935c4362fdb460487b45fa907

花のパリそば
なめこそば

ソバの実の脱穀って、精米機で出来るのかな？
さすがに無理？

メルカリで売れ

まず、通販サイト

加工品にしたらどうだ

人は記憶型と思考型に大別できる

ウドンより蕎麦の方が健康的なんだぜ
色が付いてるのが良いらしい
白くなる程、様々な栄養素が取り除かれてるからね

年越しそばで全部はけるよ

蕎麦の花はうんこ臭い

蕎麦種の状態で寝かせておけばいいだろ。

お前らおかしいだろ、もっと蕎麦食えよ

十割のそばは上級者じゃないとだめなんでしょ？

>>3
脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。

今まで営業しないで売れてたんだな。

そばの乾麺にして売る、って発想はないのかね

最近スーパーでツユ付きの生そば売ってないんだよ
希釈そばつゆ買うほど食うわけじゃないしさ
生そばのアイテムも少ないし
売ってなきゃ買えんｗ

>>2
懐かしいなｗ

>>7
蕎麦はアミノ酸スコアが１００に近い。
小麦はアミノ酸スコアがそれほど高くない。
それぞれのタンパク質が、人間にとってどちらが有益化って考えると蕎麦だな。

国産そば粉ってすごい高くないの?

>>13
精米機でソバの殻を外せるかどうかって話だろう
脱穀と書いてあるからと杓子定規に判断しては文意を見失う

昔は茂蔵でツユ付きの生そば売ってたんだけど
最近売ってないし

蕎麦屋、一気に亡くなったね。
食が細いので重宝してたんだが。
無駄に高級感出したり、出てくるまでに時間が掛かったりで
価格と顧客回転が完全に狂ったのかな。

蕎麦の乾麺ならいくらあっても大歓迎
安売りしてくれ〜

半値でも中国産より高いの？
国産そばならそっちの方を食べたいんだが

>>22
単純に蕎麦チェーン店のせいだと。

例えばフツーの蕎麦屋の麺つゆ、

営業努力が足りないね。

保存効くから倉庫に入れとけよ
それか加工して海外に輸出でもすれば？
　

>>13
無理か…
そば打ち体験を何度かしたことがあるから
国産ならちゃんと消費してあげたいなーと
ちなみに、毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています

テレワークで首都圏のリーマン減ったからな

>>16
創味のつゆを買っているけど
麺汁だけでなく、天つゆやどんぶりのたれ、煮物…いろいろ使いまわせるよ
小さなボトルタイプもあるし

でも、安くなったりしないんだよね
米も肉も余ってるって言うけど
あまり安くはならん

道民相手ならとりあえずキッコーマンめんみとコラボでも掛け合うべきだな

普通に道外土産として成立する組み合わせなのに北海道限定で押した商品を知らない

外食じゃないと食べない素材か
代わりに何の消費が増えたんだか

災害時にでも選ばれるような
美味しいインスタントそばを作れば
リスク回避でバランス取れるかもよ

高い割に腹が膨れないから滅多に食べない

増税やコロナで外食しなくなって自炊が増えたけど、米は高い上に炊く手間がかかるので麺類ばかり食べてるのだが、蕎麦は麺つゆしかあわなくて飽きるのでパスタやラーメンに偏る傾向。

>>33
小麦

緊急事態宣言のころは乾麺売り切れてたのに

殻が剥けてればロシア式おかゆができるんだが

>>20
「米の脱穀って、精米機で出来るのかな？」
って言われたら　
「脱穀は茎から実を外すこと。精米機じゃできないでしょ。」　
てことになるのと同じだが

カルディで売ってる半生タイプの十割そば
おいしいし常温で日持ちするから買いだめしてる

他のメーカーも真似してつくれば良いのに

高くて道楽にちかいような食い物だからなあ
食品でも必需品と道楽品はコロナ渦において全く違った運命をたどることになるだろう

GoToお蕎麦 or お蕎麦券

まあ、うどんやねｗ

蕎麦屋潰れてンんか？

高値で売れなくなったと文句言ってるのか

高値だから売れないんじゃないの？
安かったら買うぞ
安ければな

長野人に連れられた蕎麦屋が生涯ベスト蕎麦屋

一人前が滅多にないのと冷水で〆るとか面倒

インスタント麺最近 量減らしまくってるから
うどん粉50gと蕎麦粉20gで70gくらい麺増しするために
毎回自作してるわ
6分以内に作れるぞ

>>44
だいたい昭和の蕎麦屋はどこも閑古鳥で店主が引退したらそのまま閉店、の流れかと。

香川本場うどん100円　ｖｓ　北海道本場蕎麦1000円　どっち？

ほしい定価でも買う

>>51
迷わず蕎麦1000円だろ

ソバの原料を貰っても余程の趣味人でなければ家庭ではどうしようもないだろう
普通の人間にとってソバは基本的に外食で食べるもの
その外食が崩壊状態だからどうにもならない

貧乏人はスーパーで30円くらいの小麦粉・蕎麦の割合が8対2の物しか買わない。

街中で実演試食販売を中国に出張して売れば？

そばタケーヨ

米から蕎麦になり、機械入れてブロッコリー作ろう。とか。

アホかと。（笑）

肥料として３０キロ１００円くらいなら買いたいけどそれ以上ならいらない

JAのHP見て来たけど
米は価格が載っているけど
蕎麦はリンクすら…ない

そば粉か麺に加工したらネットで買えるのに

>>54
麺作れば良いだろ。（笑）

>>12
上級者だけど8割が至高と思うわ

牛乳余りました。
蕎麦余りました。

アホかと。

電通と組んで蕎麦ブームやれば良いだろ。（笑）

十割そば乾麺を100ｇ80円くらいで売れば
たいがいの市場で勝てるよ
売り渋って腐らせるくらいなら攻めなきゃｗ

西日本だがこっちに持ってきて売ってくれ
美味ければそれなりの値で買うから

エッ？イヤ・・・イギリスに売ればいいじゃ無いか・・・。

TPPでのイギリスと日本とでの蕎問題の１つが解決したのかもしれないな・・・。

編。完。

エッ？ソウだな・・・原発撤退のところだと焼酎も作ってくれるカモしれないな・・・。

編。完。

まずは蕎麦の実を売る。
そのまま食べるか、蕎麦茶にするか。
そこら辺は健康にいいってことで買う人がいる。
そもそも売ってるところが少ないので、販路拡大を図る。

乾麺を作ろうという話がないという不思議。
そのまま売るのではなく、加工して売るという発想がなさ過ぎ。

ロシアがまとめて買ってくれるだろ
在庫処分価格でなら

これはオンナ向けにガレットブームを起こすしかないな

蕎麦がきブームが起きるように仕掛けてみるとか

>>70
ロシアって世界最大級の穀物生産量誇る国なのでガチだと絶対勝てません。

>>73
ロシアの食堂に蕎麦の実は、ふつうにあるからな
あれ美味いとは思わないけど
そばの香りをかぎながら、勿体無いなぁと思い毎回、食っているw

一般家庭に販路を作ればいいだけの話。
何を面倒臭がってる

市販干し蕎麦　さっぱり値段変わらんぞ　
蕎麦国産　とあるのは、高い　安いはシナ
３割以上入らんと、蕎麦と名乗れない

蕎麦は蛋白質が多いからアレルギーも酷い人が多いんだよな
むかーし政府主導で消費拡大を図った米と同じよう野放図には行かないだろうが
余ってる事さえ知れ渡れば食う人は食う量を増やせる余地があると思う
取り敢えず明日の昼はソバにするわ

蕎麦は無駄に意識高い系が高級シフトさせたかたらダメだわ

エッ？ソウだな・・・蕎に付けて輸出するダシの味はどん兵衛の新作味もいいのかもしれないな・・・。

編。完。

そば粉にしてふるさと納税の対象品にして大量に出してくれよ

「自宅で簡単！　手打ちそばセット」と称してスーパーに売ると良いと思うな

在宅勤務でサボ……ヒマしてるお父さんが手を出して、
「あんまり美味しくないねえ」ってことになって、
最終的に蕎麦屋に行くことになるからさ

蕎麦なんて作るの簡単だし
↓
増産し過ぎで廃棄

2割そばでも十分うまい。
つまり俺は蕎麦ではなく麺つゆの味で食べていると最近気づいた。

>>1
> コロナ禍の影響で取引先である首都圏のそば店が相次いで閉店し、需要が激減

そば屋もアカンのか
チェーンの嵯峨谷も10店中5店が閉店したらしい

地産地消〉内地産〉北海道産〉外国産の順の業界としては
ここの玄そばは自家製粉する蕎麦屋相手の商売だったのだろう
乾麺作る粉屋に卸そうとしてもまず単価が合わない
産地の評判落とすような粉屋も怖い

テレワークで立ち食いそばが死んでるからな
これは政府レベルで何とかしろよ

>>28
そば打ちって伸ばすの大変よな。自分が経験した時は、凄い変テコな形になって笑った

＞毎年国産の大豆・米・塩で味噌を作っています

素晴らしい

>>86
立ち食いそばは小麦の割合多いから、さほど関係ないだろう

そば好きだから買うぞ

>>88
大手はそば粉率を公表してるけど、ゆで太郎は55％　富士そばは40%　だな

家庭向けの
蕎麦掻きを作るべき
蕎麦だけじゃないんや

蕎麦殻の枕がイイ！って大宣伝すれば殻の需要ができて
イコール実も売れる

アレルギーの人多いからね

そば粉のガレットを作れよ
おフランスの料理だ
パンケーキ女子が食いつくだろ

スーパーでも本物の蕎麦は高いしね
どうしても安いうどんや揖保乃糸とかで済ましちゃう。

>>62
同意

お前ら「安くしろ」

>>1
SO BAD!!

ソバは海外産のほうが品質良いからな

昔は荒れた土地でも蕎麦の種ならバラ撒いておくだけで育つって聞いたけど
いつから高級品になったのだろう？

そば屋はどこもボッタクリだから行かないわ

ガレット粉でも発売すりゃいいのにな
卵と牛乳入れてすぐ焼けるって商品
もうあるかな？

老害は忘れてるけど、精米だけが一点豪華主義で自給率高いだけで、小麦、蕎麦、大豆の８０％は輸入品だよ。
嘘だと思うなら調べてみろよ。政治家や官僚ごときがどうしようもなかった本当の巨悪は、何なのか。

全国から集められた穢多非人が農業移民として入植してできた、赤い大地こと反日バカサヨチョンの聖地北海道wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

>>99
なんでも国産が一番てわけでもないもんね
サバなんかも一部のブランドサバを除けば国産よりノルウェー産の方が高品質で値も高い

スーパーで売ってる根わさびも安くなってるな

ぽかんと口開けて客待ってんじゃねーよ
どんどん売れよ

>>62
同じく

昔うどん博士と蕎麦博士がいたな。蕎麦の方はいまいち知られていなかったけど。
>>20
5chで匿名で指摘された方が、実社会で指摘されて恥をかくより良いんじゃないの。

>>107
手打ちだと職人が足りなかったり高額になる
機械打ち、機械切りでいいから、そういう機械化されたチェーンソバ店で安売りすればいいのでは

>>1
全国に売りゃいいじゃん　バカなの？

>>106
小さい1本400円ぐらいするのに全然美味しくなかった・・・　高くても美味しいの売って欲しいわ

ソバ食わない分 何を食ってるんだろう？

コンビニで減らしまくってきた量を復活させればいいんじゃないのか？？？

いや
まじで

幌加内そばか

自治体が買い取って震災時の食料にすればいいのに

投げ売りしたら普通に買うよ
高ければ買わない
棒ラーメンの値段以下が目安

うちの近所だと業者の買い入れ価格が昨年の1俵8000円から今年は1俵500円程度になるそうだ 作ってる農家さんが頭を抱えていたわ…

>>12
十割そばが美味いとか言ってる奴はエセ蕎麦通

近所のスーパーで買える蕎麦粉5割以上のものは「蔵王白石太めのそば」だけだ

蕎麦は古くなると香りが落ちて商品価値が下がるからな…

>>1
クレープに加工すれば売れるんじゃない？

全部十割にしよう

あいりんとか貧民地区のNPOに配ればいいじゃん　それと全国の子共食堂　勿論着払いで

蕎麦は味と香り分かる人がほとんど居ないからね

去年の在庫も積み上がってるから、今年の新そばは去年のそば粉を3割くらい混ぜて作ると思うよ

>>63
今牛乳足りてないぞ

>>69
なぜかそば業界では、乾麺は偽物で蕎麦ではないって事になってるんよな

これまた高く売りたいだけ
値段を下げればいくらでも売れる

>>28
そばみそ作れ

やったぜ源蔵さん！

在庫山なのに価格は不動
市場原理が利かない

今日はソバ食っていいのか？

>>1
なんですと！
国産蕎麦を食べられるお店探すのも大変なのに！

卸値で売れば通販でいくらでも捌けるだろ
蕎麦粉高過ぎんだよな、だから美味い蕎麦屋で済ましてしまうけど
蕎麦打ちを嗜みとしてるオッサン達ならキロ単位で欲しいだろし売りゃいいじゃん

健康立国対談　コロナ後の政治の突破口　2020年9月16日

参議院議員　上田清司さん　vs　認定NPO日本再生プログラム推進フォーラム　理事長　藤原直哉

http://fujiwaranaoya.com/tai200916.mp3
http://fujiwaranaoya.main.jp/tai200916.mp3

乾麺安くしてくれれば食うぞ

そばがきおいしいよね
そば団子も好き

蕎麦の実って枕に入れてなかったっけ？
在宅多いから枕いっぱい作ろう

>>138
いつもそばに

10割りそばを激安で食べたい

製麺してくれたら買いたいが、実

富士そばは繁盛してるじゃん

富士そばが国内産ソバ使ってるとは思えない

>>28
蕎麦は脱皮
蕎麦　脱皮機で検索すれば出てくるよ

蕎麦の比率が50%を超えないと「蕎麦・そば」という名称を使えないようにすれば、じきにはける
「黒うどん」を蕎麦と呼ぶ風潮がまかり通ってる現状じゃどうしようもなかろ

あまびえちゃんカップ麺でも作れば

そば粉で冷凍のトルティーヤみたいなの作って売ってくんないかな。
チーズとかソーセージとか巻いて食べたら美味いと思うんだよね

>>2
東急ハ−ンズ
ソバに西友

>>1
ふるさと納税で売ればいい

>>147
ガレットだね

安いのは中国産だからなあ
蕎麦屋以外で国内産は捌けない

富士そばがまとめてドーンと買ってくれないの？

そばを蕎麦として以外の食べ方って素人にできるかな？

蕎麦がコロナに効く、とか適当な噂流せばいいよ

迷わず納豆そば

べつに道産のソバじゃなくても食えればいい。

案外国産そば使っているのか

在宅勤務でずっと家いるようになったから昼に蕎麦食うこと多くなったけどね

糖尿病予備軍なんでGI値の低い蕎麦は有り難い。毎日食べてるよ
田舎なんで国産蕎麦なんて生協かデパートしかないから、スーパーでも売って欲しい

粒にまでしてくれたら
ダイエット食として粥にするけど

西日本に販路を広げろ。
日本の西側半分には蕎麦文化が殆ど無い。
　
かく言う自分も日本の中国人（非大陸）だが、
美味しい蕎麦とは何なのか良く分か無い。

餃子の皮、ピザ生地、パン生地に蕎麦粉を混ぜると美味しいかもしれないぞ？
北海道の蕎麦は美味しい

ムチン、という物質が多く含まれるとか読んだなあ

マルちゃんの生そばと八雲のそばが好き
マルちゃんのそばを売ってるスーパーはそんなにないから増えてほしいわ

これから寒くなる季節だし。良いのかも＞蕎麦。。。。

蕎麦湯が暖まるんだよなあ、
じわーっとね

×コロナのせい
○安倍晋三と自民党公明党のせい

>>119
十割蕎麦がうまいかどうかはともかく、新そばの時期以外ではまともな十割蕎麦は食えない
縁起物だよ

新そばの出回る時期すら首都圏優先で毎年一ヶ月以上蔑ろにされて、そいつらが買わなくなったから今更買ってくれとはなあ

羊肉を売る為にジンギスカン鍋を配ったんだよね？
なら、蕎麦粉を売るために蕎麦打ちセットをだな
週末家族や恋人、仲間同士、一人でも楽しめるぞ？

富士そばは買ってやれよ
中国産なんか使ってないでサ

神田のまつやとか密そのものだしな・・・
というかあの店はそもそも密を楽しむための店だし
藪の方は結構広いけどね

そば店がそばからいなくなったわけか

貴方の決してお邪魔はしないから
お蕎麦に置いて欲しいのよ

北海道だから乾麺買うときもどこの産地か選んで買うけど、
他の地域は選んで買わないの？

>>1の記者名HAIKI（廃棄）とはとんだ皮肉だなあ

高けーわ！

>>41
原料は中国産？

>>3
時間と人手があるのなら、昔ながらの脱穀法でやれば良いのでは？筵とかシートを敷いて、その上で蕎麦の実を叩く。落ちた蕎麦の実を箕などで実とゴミとを分ける。これを何回も繰り返していけば蕎麦の実だけ集められます。唐箕があればもっと早いでしょうけど、唐箕がある家はもう滅多にないでしょうし。

>>40
あなたの説明の方が正しい。農作業をしたことがないと思われる人の意見は無視した方がいい。

蕎麦用人、柳沢吉保？

>>159
糖尿病になってからだと、GIの低い玄米などでも血糖値爆上げするってことが
半ば常識になりつつある。
低GI食品で安心できるのは、
耐糖能が悪化する前の、膵臓からのインスリン分泌が健全な状態での話。

急に蕎麦をたくさん食べるようになるとアレルギーが怖い。
蕎麦アレルギーの恐怖。

>>7
蕎麦は食べると死ぬ場合がある

>>28
味噌を自作しているんですか。発酵を管理するのが大変でしょう。そこまで出来るのでしたら、ついでに醤油も自作してみては？
大量生産のまがい物ではない純粋な物を口にすることが出来るとは、粋な贅沢ですね。羨ましいです。

日本には中国から大量の農産物が入ってきている。
日本の食は中国の広大な大地によって支えられている現実が重くのしかかる。
「俺は中国産の食品なんか食べないもんね」なんて言ってても、
コンビニやスーパーの加工食品を買わない人間はそうそういない。外食を全くしない人間も。
皆、当たり前のように中国産を摂取している。

今まで国産そばを誰が買ってたんだ？
日本人が今まで買わなかったものを今更買わないでしょ
海外に格安で輸出したら？

>>183
小麦も死ぬアレルギー持ちいるのだが

>>186
全国の普通の蕎麦屋

これが、コロナで一気に売上減って倒産してるのも含めて消費が減ってる

てんや、ファミレスみたいなチェーンでもっと
うどんじゃなくて蕎麦を出せばいいのにね
ミニセットみたいなのでも大抵うどんだし

でも値段は下げないんだろ？

わんばんこ

ラーメンみたいにスープに多様性が出れば売り上げ上がるかも
インスタントだと蕎麦のスープは甘すぎる

>>164
これか　同志よ。　近所で置いてないから今はamazonパントリーかケースで買ってる。　昔はスーパーや安売りストアで売ってたんだがな・・

蕎麦で焼きそばを作ると案外香ばしくてウマい
屋台料理で出してみては？

>>188 う〜ん　蕎麦屋もか・・・

>>164
url忘れてたｗ　天ぷらそば ブランド: 東洋水産
https://www.maruchan.co.jp/products/search/211764.html

>>1
蕎麦屋以外、蕎麦メーカーに卸せば良い。
何で騒ぐんだ？

高いし量少ないし。店も偉そうだし。
健康に良いはずなのに毎日食ってた蕎麦崇拝者も早く病死したな。
いいトコなし。

https://www.yodobashi.com/product/100000001004156418/
富士 そばつゆがどこにも売ってない通販も無い・・・と思ったら

販売元から唯一通販あった
http://www02.joynet.co.jp/online_shop/mall/mall_05.html#sobatsuyu

>>1
東京に送れ。

この間久々に都内に行って小諸そば食べたけどやっぱりうめえな小諸は

>>9
ソバ蜂蜜すごい臭い

ただ料理に少量入れるとなぜか良い香

それってｗ

タスマニアそばは、今も定着しているのか。

>>172
この間初めて行ったら結構密だった

>>90
九州で売ってる市販の蕎麦の生麺なんてそれよっか絶対低いと思うね色からしても

>>94
正確にはブルターニュだな。パリのモンパルナスのガレット＆クレープレストラン街で食ったな。
流石にシードルが本当によく合うねガレットには

>>119
蕎麦に何を求めるかは人それぞれだからな
十割が好きなら十割が美味いと思って食ってりゃ良いし、二八が好きなら二八を、外一、外二だって同じ事だわな

そういや昔チン毛みたいな髪型でソバージュってあったな
小学生の時に姉がこの髪型だったのでチン毛！チン毛！って言ってたらシバかれた

一万位で家庭用そば打ち機とかないかな

>>90
小諸は？

>>30
ああ　天つゆ
天つゆなら小袋で売ってたな　試してみる

>>209
パスタマシンは？

ソバ太らないからずっと食ってるけど
どうにかしてご飯みたいに食えないかな
米に置き換えて食いたい

>>53
#MeToo

今はコロナでインドア型が増えてるから、
手打ちそばセット買ったら12ヶ月そば粉送ってくるとか
そういうサービス考えられないの？

>>213
http://tubutubu-officialblog.net/2019/09/24/5125
美味いかどうか分からんが。
でも、粒だと米とカロリーが変わらん。

安く売れよ。
あと、中国に輸出はできない？

給食に出して蕎麦食う習慣付けをしとけ

>>212
切ってくれるだけやん

>>207
日本だったら味噌煮込みうどんとか
イタリアの麺でもあえて粉っぽくしてるのがあったような
そういうのも好みだよな

>>12
水回しさえ出来れば何てことないけど8割のほうが美味しい

>>22
手打ちそばは釜戸の温度が低いと蕎麦が溶けて切れてしまうので、グラグラに沸くまで時間がかかり、
同じく手打ち麺を同時に大量に入れると、一瞬で湯温が下がって、火が通る前にとけてしまうので、２、3人前しか投入できない。
機械打ちだと高圧力で繋がっているので溶けて切れる心配はない。
また、立ち食いとかだと小麦の比率が高くて溶けて切れる心配はない。
釜戸の蕎麦湯が濃いい場合は生煮えの麺を出す店があるから注意。
客は濃い蕎麦湯を好むので、釜戸の蕎麦湯にさらにそば粉を溶かす店の方が良心的。

タピオカ屋やってた奴等に、これからはそば粉クレープって売り付けるのダメかな？

>>213
蕎麦ごめ(剥き身)を湯がけばお粥のようにはなる。

>>217
国産が一番高い。
立ち食いは外国産。

>>159
おっさんたちが蕎麦打ちにはまるのはそういった点もあったのか！

>>223
ガレットという料理です。

>>223
ガレット流行ればいいよなー
味は総菜系で頼む

ネトウヨどーすんのこれ？

>>205
そば殻が多いと色が黒くなる。
そば殻は米で言えば籾殻だからな、一概に白っぽい蕎麦だから違うとは言えない。

安くしろよ
融通きかねえな

富士そばが北海道に進出したから捨て値で買ってもらえ

>>230
音威子府そばは真っ黒だな

蕎麦は好物だけど、カロリーも高いから程々にしてる。

>>100
作付面積あたりの収穫量が、蕎麦はそのままで米がどんどん効率よくなったから。
本当に荒れすぎた畑だと実入りが少なくなるから、ホドホドにしないと。

テイクアウトで蕎麦屋は盛況じゃなかったの？

>>188
普通の蕎麦屋じゃないよ
観光客受けの高い蕎麦屋
GOTO失敗で全滅

コロナで米の在庫も凄いみたいだけど蕎麦は米より捌くの大変そう

>>238
お蕎麦は絶対量で余っているわけではないから、
値段が下がれば、捌けるんじゃないかな？

カップ蕎麦などの蕎麦粉比率が上がる（味がよくなる）形で現れる

立ち食いそばに国産を使って美味しくしてくれよ

物やその年の出来にもよるが例年玄蕎麦は中国産の2〜3倍が北海道産で常陸産あたりはその2倍弱位が相場

>本所・深川市

東京にそんな市あったか？

丸亀製麺でソバの新メニューを期間限定で出してもらえばかなり在庫減るんじゃないのか

>>220
そうそう
繋ぎの割合だけじゃなくて、繋ぎの種類、加水率、蕎麦の挽き方、蕎麦の品種、そば切りなら切り方やツユ
蕎麦の好みは千差万別

>>9
うんことは違うけど臭いわな
蕎麦の花の香りを知ってる人は少ないだろなあ
新蕎麦の香りが何かって分かってる人も少ないと思うわ

うどんに比べてヘルシーだとアピールすれば？

十割蕎麦にして売ってくれよ

>>181
なんだその　半ば　って　
お前は　血糖値爆上げする　と言ってるんだから　する　か　しないか　の2択しかねーだろ
知能障害バカなの？

家でメシを食う機会が増えたはずなのに
逆に米が売れなくなる理由は？

>>249
自分で調べたが、

観光客が食べる分の米が減ったということか

今原宿で
ガレットが流行ってます！
と言って売れ

新得、不味い。。。

^_^

>>249
外食が低調だからだろ

品質が悪い所は売れ残る

>>249
外食不振で廃棄が大幅減
あと自炊だとコメを炊く手間や別におかずを作る手間が敬遠されて、麺類、パスタ、シリアルなどの割合が増える

>>255
考えてみれば、レトルトとかが美味しくてもっと安ければ米を自炊して食べるかね？
パスタだって手間は似たようなもの、というかパスタ茹でる方が炊飯器で米を炊くより手間な気がするんだが

>>83
焼肉のタレもそうだろ

製麺して冷凍にして売れば？
電子レンジでチンするだけで結構美味い。

>>255
自炊は廃棄が少ないもんな
外食のバイキングとかどんだけ捨ててんだろ

コロナで外食をひかえて
いろいろなところに　影響がでますね

安くても高くても
今の状況じゃ仕方ないわ
世の中食品で溢れすぎ

幌加内あたりの農家が大変なのか？

>>256
米：早炊きモードで20〜40分(タイガー調べ)
パスタ：4〜5分(トップバリュの細いやつ)

個人向けに売ってくれたら買うで

>>264
殻付き蕎麦の実を？

玄蕎麦から作るとなると
卓上製粉機もしくは手挽石臼それに篩
あとは手打ち道具一式もしくは手回し製麺機で初期投資最低10万位から

玄蕎麦￥11000歩留まり6割で粉で25k
一杯あたり150g使用で凡そ170杯
この蕎麦一俵と最低初期投資で一杯あたり￥650となる
十俵で1700杯製麺ならば一杯あたり￥110になり初期投資は凡そペイ出来る
手間暇小口生産しているうちに飽きそう

よし、私が全部食べる

玄蕎麦からだと蕎麦殻が出るな
蕎麦殻枕を使いたい人には嬉しいな

仙台近郊のセブンイレブンで売っている蕎麦（乾麺）は
北海道の製麺工場だけどもな。

安いソバは
着色細うどんだからな

そばで作ったプロテインってどうなんだろ

>>248
何言ってるか意味不明。

>>269
工場が北海道にあるからって、原料原産地がどこかは全く予測できない。

鹿児島のお茶を静岡の工場で加工してるみたいな

チキンラーメンの蕎麦バージョン作って欲しい

お前らいつも、「刑務所に放り込んで、厳しい環境に置けば、(適切な環境に置き適切に教育すれば、か？ｗｗｗ)治る」と主張しているだろ。
「甘やかすな」とか、「スパルタだ」とか、お前らいつも言っているだろ。
じゃあ、ナチ野郎の周りを移民だらけにすればよいのだｗｗｗナチ国家も移民だらけにすれば解決だｗｗｗ物理的解決ｗｗｗ

ああそうか、追加で。
ナチ野郎は白人至上主義者なことが多いわけだから、東南アジアのかたやイスラム教徒のかたやアフリカのかたの移民を増やすべきだよな。
考えたら、白人に囲まれたら喜んじゃうマゾもいそうだよなｗｗｗ
俺は、東南アジアのかたやアフリカのかたやイスラムのかたに失礼なことは言ってないぞ。
公務員は、なおさらとりわけ、移民のかたを嫌がってはだめだろう。きちんと性格テストをすべきだろ。今のわけのわからないテストではなくて。

>>269
たまにセブンイレブンは産地表示を間違える。

【偽装】中国産混ぜたそば粉販売　「幌加内産」でコンビニに…札幌の製粉業者
https://news13.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1090892453/

★中国産混ぜたそば粉販売　「幌加内産」でコンビニに

　製粉業の横山製粉（札幌市、横山敏章社長）が２００１年９月ごろ、
コンビニエンスストアのセブン−イレブンに北海道・幌加内産として販売した
そば粉の一部に、中国産のそばを混ぜていたことが２７日、分かった。

　横山製粉によると、同社は０１年春、幌加内産のそば粉をセブン−イレブンに
年間２００トン納める契約を結んだ。セブン−イレブンはこのそば粉を使い
産地表示をした調理品のざるそばを、地域限定商品として北海道内約７５０店で販売した。

　しかし横山製粉は同年９月から約１カ月間、幌加内産の在庫がなくなってきたため、
中国産の原料を約２０％加えてセブン−イレブンに販売。中国産の総量は約３トンに上るという。

河北新報　http://www.kahoku.co.jp/news/2004/07/2004072701000362.htm

ぜろじゅうそば

>>256
お前が全く自炊をしてないか頭が弱いのかどっちかだって事は分かった

連休北海道旅行するから食べて応援でもしてくるか

1ｋｇ100円にすれば売れるよ

フリーズドライの蕎麦がゆとかもありだな

ガースー首相は昼はいつも蕎麦食ってるらしいな

新得、不味い。。。

^_^

国産そばの乾麺、安く買いたいんだけど、どこでうってるの？

うどんの3個パックはよく売ってるのに、そばの3個パックはあまり売ってない、乾麺よりも気軽に作れる
ゆで麺を増やせばそばはもっと売れると思う

要は安く販売したくないから売り惜しみだろ
「そばは香りを楽しむものだ」とか「手打ちそばこそ本当のそば」とか、変なブランド意識の賜物だろ

200円で駅そばが食べれる時代に戻してくれ

>>1
通販で捌け
スープもセットでな
時代に適応してビジネスを変えろ

So bad!

小麦粉はそんなに産地にこだらないのに蕎麦粉は気になるのはなぜか？

小麦はほぼ米加豪産で仕方ないが蕎麦はそれに当てはまらない国があるから

でも実際は玄蕎麦が○国産でも日本で加工すれば粉も麺もめでたく国産

黒い炭水化物！

変に価値感出したせいで
蕎麦は手軽に喰えなくなった

所得が下がり続けている日本で高付加価値戦略そのものがナンセンス
高く売りたいならアメリカか中国に輸出しろ

今年の収穫も迫ってきているのに、昨年のソバ粉が半分売れ残っているみたいな報道があった。
生産量で幌加内に次ぐ、深川からのニュースだったと思う。

安売りするとブランド価値が下がるのだそうだ。

>>288
中小が慣れない事やって客のクレカ情報大量に流出して
最近のドコモ問題に繋がったという説もあるな

>>255
麺類ならそばを自宅で食うことが増えてもいいはずなんだけど、
どうせ今はみんなラーメン焼きそばパスタなんだろうね。
蕎麦って従業員食堂とか立ち食いと観光地で食う物になっちゃってんのかな。

>>296
安い値段の乾麺は北海道産のそば使ってなくて、中国産そばなんだよ

品質良い乾麺は北海道産使ってるが高いって事なんだろうよ

小麦も日本産、北海道産の品質良いけど高いってオーストラリア産に押されて生産減って行く一方だし
そばが小麦のパスタとかラーメンに負けてるって話では無いと思うよ

外食なら値段に味の比較である程度の質を要求する層がそこそこいるが
内食となると途端に値段と質のバランスが崩れる

地域によって蕎麦うどんラーメンと主流が分かれる品

そばってなんで高いの？
そばなんかに1000円も払いたくないわ
290円で頼む

貧乏人は麦を食えとかいう時代もあった
時代により食べ物の価値観が変わる
いや食べ物が価値観を変える

>>300
貧乏人は麦を食えってのは左翼マスコミお得意の悪意に満ちた曲解だぞ

>>299
1000円のそばは国産のそば粉を使って、手打ちで、つゆもわさびも国産のものを使っている。

290円のそばはそば粉は中国産のものが気持ち程度であとは小麦、
工場で機械打ちしたのを店舗まで運んでいるから香りが飛んでる、
つゆも業務用で鰹節の粉から作っているから雑味がある。
薬味は工場で刻んだ中国産の長ネギ。

まあ全く違う料理だわな。
私は290円の方を食うが。

冷凍ソバが旨い。３食120円くらいだっけか。
夏はこれだな。

まぁでも、元々休耕中の痩せた畑で作ってたモノだから
そんなに痛手って程でも無いと思うけどね

>>304
北海道の幌加内辺りは見渡す限り蕎麦畑とかだよ
それを夏の一番良い時期に蕎麦畑として使ってる
片手間にやってる訳じゃないと思うがな
本州の蕎麦処は確かに他の畑の中にポツポツ蕎麦畑が点在してたりするけどね

富士そばが買ってくれるだろ。

ガレットは美味しいけど
カーシャは口に合わなかった
良い食べ方他にないもんか

蕎麦の消費は東京の管轄

>>202
クソもミソも一緒 w

スーパーに売っている蕎麦なんて
実質うどんなんだから
うどんと同じ調理法で食べれば
いいんだよ
元々蕎麦がうどんより
売れないのは、食べ方を限定し過ぎてるよな

イタリア料理なら「ピッツォッケリ」や、
フランス料理なら「ガレット・ブルトンヌ」などと、
ソバ粉のレシピは多彩だと思うのだが。

乾麺から「さるぞばミートソース」を作っても料理は破綻しないし

主張が強すぎるからウドンほど汎用性に欠ける
鍋の締めに蕎麦とか無理だし

蕎麦って小麦ほど繋がりが強く無いから、煮込むとブツ切れになって最後は細切れになりそう

>>311
ざるそばミートソースww
貧乏学生が考えそうな料理だなwww

蕎麦売れてないのか。
俺のテレワークの時の昼飯は麺類の無限ループなのに。

>>298
山形あたりだと、そば屋でラーメンを出すよね。
ラーメンがメニューにないと「なぜそば屋なのにラーメンがないんだ」と客が激怒する。

ラーメン屋でおでんを出す愛媛県みたいだな

関東圏でないと大概カレー南蛮ないからな

確かに国産そば粉をつかった蕎麦は高いね。
スーパーでも売ってるけど、どのくらい需要があるんだか。
安い乾麺なんかそばといってもそば粉3割だしなあ。
取りあえず原材料欄の一番目がそばじゃなくて小麦粉のヤツは買わない。
出来るだけ8割そばか国産そばにしてる。
でも、安けりゃ安いほどいいって人ばっかりだもんね。

自民党のクソ政治で貧しいのが増えた

そばは産地偽装多いし、天ぷらとかいらんモン付けてボッタ
庶民はうどんだけありゃいいよ

https://i.imgur.com/u5TYfYe.jpg

>>18
逆やぞ
蕎麦はタンパク質は多いがアミノ酸スコアが低い
小麦はタンパク質少なめだがアミノ酸スコアが高い

蕎麦は国産にこだわりすぎている
讃岐うどんなんて、オーストラリア産小麦粉だしね

アメリカ、オーストラリアなら何も気にしない
食材としてのチャイナが引っ掛かるだけ

いくら品種改良しても小麦はオーストラリアの環境が最適だからな
うどん県の連中は分かってる

オージーウィートとか言うのかね

>>209
フィリップスから製麺機売っていたけど
今は中古だけかな。
高かったけど中古相場は下がってる。
八割くらいの蕎麦なら失敗しないよ。
>>269
とりあえずセブンの商品に今回の在庫を混ぜ込むのは決まってる。

>>323
お前馬鹿だろ

小麦のアミノ産スコアは５０
タンパク質は強力粉で11.8
全粒粉で12.8


それにたいして
そばのアミノ産スコアは１００
タンパク質は10

アミノ産スコアなんてそばが小麦の倍だぞw
健康に良い良質な食品は比べてるレベルですらなく
そばの圧勝だけどw

プーチンに売れば解決w

在宅勤務でずっと家いるようになったから昼に蕎麦食うこと多くなった

単純な収穫比率で言えば蕎麦:小麦:米＝1:4:6で単作なら蕎麦は生産効率が圧倒的に悪い
条件良ければ二期作も可能だが米や小麦との二毛作や二年三毛作の裏作としての生産のパターンが多い

>>322
グロ

なんで比較対象が栄養価なんだ？
戦争やってないんだからカロリー等々の栄養価比較は無意味だろ。そんなものは個々の家庭が考えればよいもの。

考えるべきはそばで農家が儲かるか否か。
需要が高く値段が上がれば農家はそばを作るし、あるいは補助金が出てもそばを作る。そうでなければ作らない。
それだけの話。

>>325
北米産の食べ物はあまり気が進まないけどなあ。

>>331
でも外国産原材料の安いヤツなんでしょｗ
しかもそば粉3割とかのだったり。

中国産は土や農薬が怖いし、アメリカ産だと遺伝子組み換えが怖いな。

え、遺伝子組み換えのなにが怖いの？
まさか遺伝子組み換えは毒かなんかだと思っているの？

amazonで売ればいい。

>>179
農業従事者の方が圧倒的に少ない上に収入的には底辺なんだから、百姓風情が一般人に上から目線はやめた方があなたのためですよ

唐箕なんて今の人は知らんだろな
昔は手回し人力による風力選別で籾殻や埃を飛ばす木箱のような道具
スチール製の電動唐箕はまだ農協やホームセンターで手に入る

遺伝子組み換えが怖いって情弱を騙さないとアメリカ産には勝てんから

今蕎麦打ちが熱い！ってムーブ作って自粛してる奴らに売れよ
最近だと燻製なんかそれだろ

蕎麦打ちブームって10年ごとくらいでやってるイメージ

>>339
専業農家はガッツリ稼いでるぞｗ
大規模家庭菜園みたいな兼業農家は赤字だったりで給料や年金で補填して維持してるがそれは趣味みたいなもんだわな。

【値崩れ】マスク一箱280円。「儲けはなくても在庫を処分したい」バブル崩壊、価格は20分の1程度 ★2 [ブギー★]
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https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1601811860/l50

クラウドファンディングでなんかやればいいだろ

>>1
生協と給食、キャンペーンしてくれればうちも買うが

>>339
どういう家庭で育てばこんな下品な子が育つのか

買い手がいない？

1トン1万円にしてみろよ。
明日中に全部売り切れるよ。

>>343
服とかも10年ぐらいのスパンで流行り入れ替わってるだけ
ブームなんてそんなもんだからいいんだよw

令和元年の幌加内のソバを催事で購入すると、
抽選で年末に令和2年のソバが当たるという折り込みチラシを見た。

抽選ではなく抱き合わせ販売にした方がいいのではないか？

最近はセブンイレブンにまで北海道産ソバ粉の商品が並ぶ。

スーパーで結構買ってるけどなあ。
もっと買った方がええのかな？

>>337
遺伝子組み換え作物は、農薬に強くなるよう改良されてるのがあって、そういうのは残留農薬がヤバイ

>>352
国産そば粉のじゃないなら意味ないけど。