フグ調理資格、国内統一めざす　今は都道府県でバラバラ [無断転載禁止]©2ch.net

白石昌幸2017年4月24日19時06分
　都道府県ごとに異なるフグ調理の資格を国内で統一することをめざし、研究者やフグの取扱高日本一の漁港がある
山口県下関市の水産団体が研究会をつくる。より安全にフグを食べられるようにする狙いで、２８日に東京で初めての会合を開く予定だ。

　厚生労働省によると、肝臓などに猛毒を持つフグの調理に必要な資格は、都道府県が条例などで独自に定めている。だが認定の基準はまちまちで、
有資格者の監督下でフグ処理の仕事に３年以上就いていることが受験の要件の県もあれば、講習のみで試験制度がない県もある。

　北九州市内のフグ加工販売会社によると、国の統一基準がないことで、輸出しようとした際に難色を示されたこともあるという。

　研究会は厚労省の補助金を受けて、１年間かけて全国の条例や資格などの実態を調査。有毒部位の除去など
認定する際に技術を評価する基準を、国内で標準化することなどを国に提言。将来は国家資格の創設をめざしていく。

　調査に協力する団体の一つ、下関唐戸魚市場（下関市）の見原宏社長は「国家資格ができれば、フグ食の安全安心につながる」と話す。（白石昌幸）

http://www.asahi.com/articles/ASK4S4SJNK4STZNB01D.html?ref=tw_asahi

あざーす！

国家資格は東京の試験を基準にすべきだな
東京で合格できる腕を持てば、日本中どこでも免許が取れるとか

合格率100％だったりするんだろ。

やっぱ実技テストやって本人に食べさせなきゃいけないよな。

フグ肝と他の魚の肝を並べて、フグ肝を避けて食べさせるとか。

知らなかった。怖っ

世界で２番目にフグ食ったやつって頭おかしいよな

だって最初に食ったやつ死んでるんだぜ

あーいうのって自分から食ったんじゃなくてどっかの王が奴隷に無理やり食わせて死なない奴と死ぬ奴をみて
食っても大丈夫な所を見極めたんだろ？

だな、土建屋ばっかり次から次に資格増やしやがって

「青いフグ着た男・・・」

咲坂さん！？ちょっと、そこにあるのはまさか‥‥‥

てっちり食べてみたい

ふぐ免許が調理師免許が無くても講習だけで取れる県

新潟、大阪、和歌山、兵庫
鳥取、熊本

ふぐ毒事故はだいたい上記6県で起こってるから恐ろしい

10万冊収容のツタヤ図書館、3万5000冊はダミー本、1万冊は読めない飾りの洋書（税金で購入）

海老名市立中央図書館の場合、この緑で囲まれた部分はすべてダミー本らしい。
周南市では、これと同じ吹き抜け高層書架全体に
中古洋書12000冊も「磔（はりつけ）」にされるという。
すべて「飾り」で読むことはできないものに税金2000万円投入
https://twitter.com/satokan99/status/855473142340345856

マジレスすると。
大阪のフグ調理資格条件が緩いのだが…

>>14
お気軽に習えるので、習いもせぬまったくの素人フグ調理による事故（中毒の多くはこれ）というのが防げているらしいよ。

フグは、毒の部分がピリッとして美味い。
君らも食べてみなさい。

東京でも規制緩和があって、それまでは身欠きの状態でも調理できるのは免許持ちだけだった
緩和後は身欠き状態なら誰でも調理できるようになった