信長の焼き打ちで途絶えた酒造り４４４年ぶり復活へ 滋賀 [無断転載禁止]©2ch.net

5月6日 12時37分
織田信長による焼き打ちで寺での酒造りが途絶え、幻とされている日本酒を４４４年ぶりに復活させようと、滋賀県東近江市で酒米の田植えが行われました。
東近江市の百済寺では、１６世紀まで「百済寺樽」と呼ばれる日本酒が造られ、京都の金閣寺に残る文献には、室町幕府に献上した記録も残っています。
しかし、１５７３年（天正元年）に信長に寺が焼き打ちされ、酒造りは途絶えたということです。

この酒を４４４年ぶりに復活させ、地域おこしにつなげようと、６日、地元の農家などおよそ２０人が、酒米が栽培されたと伝わるおよそ１１００平方メートルの田んぼで田植えをしました。
参加した人たちは、早乙女姿になるなどして、農家の指導を受けながら丁寧に苗を植えていました。

取り組みの発起人の比嘉彩夏さんは「どのような味になるかわからないが、かつて愛されたように現代の人にも愛される酒にしたい」と話していました。

この酒米は９月に稲刈りが行われ、酒は来年１月に完成する予定です。
http://www3.nhk.or.jp/news/html/20170506/k10010972121000.html

こういうのってどこまで当時に忠実に再現できるかが
問題だと思うけど、コメの品種も違うだろうし、栽培法も
当時とは違うだろう。結果的に幻の酒作りという幻を
作ることになると思うのだが。

>>2
まあ濁り酒（清酒で無い）だろうしそれ程深く考えなくとも良いので無いの

>>2
麹も大切なんでは? ?

「百済寺樽」の起源は韓国

単なるこじつけにしか思えない。新規参入なら正面から味だけで勝負しろ。

比嘉彩夏さんとか沖縄っぽいな
滋賀と関係あるのかね？

信長は寺焼きすぎだろ
心頭滅却すれば…の和尚も焼き殺したし

444になるまでまってたの？

★★
なれば比叡山延暦寺の稚児灌頂の制度も、
復活・再現させねばなせぬぞ。

分かったナッ！


！

ま、適当だよなｗ…
こんなんばっかだけど外人騙すにゃ手頃だわな

ただの地酒新規参入

流石に味がわからないものを再現は無理あるわ
近所の酒蔵の味に似せるしかない
それなら近所の酒蔵で十分
今まで復活しなかったのは
近所の酒蔵で間に合ったから
近所の人間が復活をそれほど望んでなかったから

>>8
六角氏の味方だってんで焼き討ちしたんでしたっけ　坊さんをどうしたかは知らんが
まあ安土城跡から６〜７K程度の場所ですので宜なるかなと

菌が違えば別ものやろ

寺で酒なんて作ってるから焼き討ちされんだよ

>>14 当時の坊主は酒と女に溺れて武装して盗賊と大して変わらなかったし。
信長の焼きうちは、当時でも痛快な話だったと思うよ。
比叡山の焼き討ちとか仏を盾にした悪の山を焼き払うのは当然だった。

信長が一応足利、本願寺一派をことごとく始末して行ったから
近畿地方を平定、戦乱を終焉に導いたのは事実だぜ。
言っても分からんのなら死ね、この考え方は状況次第では正論となる。

韓国人みたいな事を遣るなよ
手掛かりが無いのに復活？

>>17
それ昭和の発掘調査で焼いたの根本中堂と大講堂のみっぽいという話になってるかと
ぶっちゃけ大半はそれ以前から廃絶してたようだと

>>10 その為に、根本中堂の直ぐそばに雄琴温泉がある。

>>6
頭悪いニートの仰ることは一味違いますね

ここの寺も、信長の時代に僧兵や女にかなりうつつを抜かしていたのでしょう
信長の怒りをかい潰されてしまったお寺の一つに過ぎないね

信長公ほど、最高にアナーキーで本物のリベラルなオッサンはおらんで。
かっこ良過ぎる。

家臣「殿，百済寺をお焼きになる事だけは何卒ご容赦を！かの寺は『美味い酒を造る』事に於いては他の追随を許さぬry」
織田信長「『生臭坊主の主食の元』，であるか…成敗決定！」

信長の時代の清酒は今と製法が違うからまともに作ると質が悪いのに値段の高い酒にしかならないぞ

いや...そもそも
寺で酒を造っていていいのか？ｗ

>>27
昔は寺が酒造りを主導してたんよ。
酒蔵が出来るのはそのあとの時代。

信長の悪行だと容認するブサヨク
これが朝廷の仕業だったら、どれほど叩いてたことか

くだらねえ

>>12
だよね

酒造の本気を見て見たい！
それ、一揆！一揆！一揆！一揆！

当時の麹が無いだろうから、再現は無理、類似品作るだけの事でしょ。
しかも室町なら清酒じゃなく濁り酒だろうし。
米も違うだろうなぁ。

原料が異なっても製法が独特ってなら、まだしも。

僧侶が飲むための酒だったのかな

坊主の癖に酒なんか作りやがって
自分らが飲みたいから始めたんだろw

>>35
つ［お神酒］
　この大義名分だもんな・・・