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注文を「忘れる」料理店　ふしぎなお店が目指すものは [無断転載禁止]©2ch.net

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1朝一から閉店までφ ★
垢版 |
2017/06/09(金) 12:37:47.339
市川衛 | 医療ジャーナリスト
6/4(日) 8:00
６月３日、都内の一画に、ふしぎなお店が期間限定でオープンしました。

その名も「注文をまちがえる料理店」。なんだか、おとぎ話に出てきそうな名前ですが、いったいどんなレストランなんでしょう？

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エントランスと厨房、べつだん変わったところはないみたい。

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普通のレストランとちょっと違うのは、６人の笑顔の素敵な女性たち（下の写真）。揃いのエプロンを身にまとった皆さん、注文をとったり配膳したりする担当なんですが、ひとつの「共通点」があるのだそうです。

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それは、認知症を抱えているということ。
認知症は、脳の病気などによって記憶をはじめとした認知能力が低下した状態です。だから、注文を聞いても忘れてしまうかもしれません。「注文をまちがえる料理店」の名前は、どうやらここから来ているみたいですね。

せっかくなので許可をいただいて、お話を伺わせていただきました。お名前はヒミツとのことなので、仮にアイコさんとさせていただきます。


アイコさん（仮）
Q)今回、どうして参加されようと思ったんですか？
【アイコさん】以前はずっと、学童保育をやっていたの。子どもたちに料理を出したりするのは慣れてるから、わたしにもできるかなと思って。

Q)慣れていらっしゃるんですね。じゃあ、今日もバッチリ？
【アイコさん】いえいえ、不安よ。うまく（注文を）とれるかとか、（料理を）運んでいるうちにこぼさないかとか・・・。失敗してご迷惑かけないか心配なの

みなさん現在、認知症の影響でお一人だけで生活するのは難しく、グループホームやデイサービスなどの福祉サービスを利用しているとのこと。それにもかかわらず、なんでわざわざ注文担当に手をあげたのでしょう？
せっかくなので、オープン初日のアイコさんに密着させていただきました。


オープン前、真剣に打ち合わせるアイコさんたち

注文をまちがえる料理店　オープン！

本日、最初のお客さんがご来店です。席へ案内したのち、さっそく注文を聞きに行くアイコさん。
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ここでちょっとしたトラブルが。アイコさん、緊張しているのでしょうか、ご自分が何をしに来たのか、ちょっとわからなくなってしまったようです。
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とまどうアイコさんの様子を見て、すかさずお客さんから「注文じゃないですか？」と助け舟が。アイコさん、助かりました。
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結局、オーダーはお客さん自身に書いてもらうことに。確かに、こうすれば間違いなく厨房に注文が伝わりますね。

さあいよいよ、アイコさんがメイン料理を配膳します。注文どおりの料理を、届けられたのか？
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Ｑ）突然すみません、料理は注文どおりでしたか？
【女性客】注文どおりでした！ほっとしたけれど、ちょっとザンネンな気も・・・（笑）

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注文どおりのものが来たのにザンネンって、なんだか可笑しいですね。

しかしそれにしても、注文するのに時間がかかったり、お目あてのものが来るかドキドキしたり。このシステム、お客さんにとってはちょっと迷惑なのでは？とも思ったのですが・・・、なんだか皆さん、ニコニコと楽しそうな様子なんです。
どういうことなのか、お食事中に失礼して、お客さんのひとりに感想を聞いてみました
【男性客】ちょっと戸惑いましたけど、でもチェーン店のいわゆる「ワンオペ」とかと真逆の世界ですよね。
たかが料理を注文するだけのことだけど、店員さんとコミュニケーションをとって、一緒に作り上げていく気分が味わえるというか。本当に注文したものが来るの？という点も含めてワクワクします。

その後のアイコさん、どんどん調子が出てきました。
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サラダの配膳もこなし・・・
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味付けも、このとおり！学童保育をしていたころの記憶が、呼び返されているのかもしれません。

手のあいた隙を見計らって、アイコさんに感想を聞いてみました。
Ｑ）さきほどは不安だとおっしゃってましたけど、実際にやってみてどうですか？
【アイコさん】いやー、ダメですね。学童保育とぜんぜん違う。学童は、子どもたちがわーっとよってきてばーっとあげる、って感じだったから。
でもやっぱり、新しいことをするっていいわね。なんだか、ドキドキする。

　　　　　=====　後略　=====
全文は下記URLで

https://news.yahoo.co.jp/byline/mamoruichikawa/20170604-00071670/
2オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/06/09(金) 12:45:53.770
＞【女性客】注文どおりでした！ほっとしたけれど、ちょっとザンネンな気も・・・（笑）

そこは”覚えてません”だろ
3オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/06/09(金) 13:04:27.080
安いのを注文したのに高い料理が出てきた時の料金は？
2017/06/09(金) 13:18:12.860
逆に間違うリスクを楽しむレストランとかどうかね。
自販機のランダムに違う商品が出るボタンあったじゃん?
均一価格で出てきたもの文句言わず食べなきゃいけないっていう。
もちろんアレ持ちとかはこさせない前提で。
2017/06/09(金) 13:37:44.680
>>4
好き嫌いが多い人、激しい人（ぜったい食えない・食いたくない）って意外と多いんだよ
2017/06/09(金) 14:31:25.330
>>5
そう言う人は初めからこの店に来なければ良いだけじゃね？
7オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/06/09(金) 19:19:00.990
>>3
均一で解決
8オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/06/09(金) 19:45:14.120
重度のアレルギー持ちをどんどん送り込んでみたい
2017/06/09(金) 21:34:06.130
ガチャ料理店
安く鰻丼が注文できるが、一度も運ばれてきたことはないという
2017/06/10(土) 00:12:31.300
プジョーの胡椒挽きを使うとは、わかってるな、この店
2017/06/10(土) 09:43:03.490
>>8
メニューにアレルギーは明記して有るだろうから、間違ったメニューが来てそれが食べれなかったら言えば良いだけの話。
更に言うと注文を記入する方式だから、そこをクリアすれば厨房では間違えない。
12オレオレ!オレだよ、名無しだよ!!
垢版 |
2017/06/10(土) 11:46:09.120
>>11
注文を勝手に書き換えるおそれはあるだろｗ
2017/06/10(土) 12:06:45.050
客も認知症なら完璧
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