「コーヒーをよく飲む人ほど寿命が長い」という統計的結果は眉唾と思う。
ぼくの伯母さんは一日五杯ぐらいコーヒー(濃いブラック)を飲んでいたが
若くて大腸ガンになって死んだ。死ぬまで診てくれた医師はコーヒーが
あわなかったのではと言っていた。結論：ほどほどに・・・・
生化学的に考察すると,食品を100℃を超える高熱で加熱処理したものは,天然の
成分が酸化やその他の変化を起こし発ガン性が生じる。コーヒー豆の加熱，
直火の焼き肉(Nオキサイドが発ガン性あり，特に肉の焦げた部分は最悪)，
てんぷら類のアクリルアミド，etc。肉類は水炊きでがまんしよう。大腸ガンに
なってもいい人は直火焼きステーキをたっぷり食べてくださーい。