モタるのは88Pro内部の処理性能によるところが大きいので、MIDI送信側をいくら頑張ってもあまり意味がないよ。
例えば極端な話、88Proの1CHにノートオンを送ったら、1〜16CH全部が発音する設定なんかにして音を鳴らしてみれば分かりやすいと思う。
要するに16レイヤーってことね。
1音くらいじゃまだモタらないかもしれないけど、2音(実際の発音は32音)くらい同時に鳴らしたら大分モタると思う。
この場合送ってるMIDI信号自体はノートオン2発なので送信側でモタるってのは考えづらいでしょ。