eBayで代替LCDやOLED,VFDを販売してる店があるね。
http://www.ebay.com/itm/Yamaha-SPX90-TX81Z-Oled-Display-/152548597913?hash=item23849ae099:g:BtIAAOSw5cNYG9nB
http://www.ebay.com/itm/Blue-LCD-Display-Replacement-Yamaha-SY77-SY99-TG77-Cable-Kitl-LED-Backlight-/182501602280?hash=item2a7df173e8:g:AJwAAOSwGJlZHWlR
http://www.ebay.com/itm/E-mu-Proteus-2000-2500-MoPhatt-Vintage-Pro-Planet-Earth-Orbit-3-VFD-display-/152548013716?hash=item238491f694:g:xYIAAOSw4DJYmIiz
320×80のディスプレイはなかなか見つからないね。