EDMなり何なり、トラックメーカー系の人ならならいるかもしれないね。
少なくともJ-POP系の人では見たことないなぁ。
デモアレンジのみのメロ屋みたいな人ならまだいいかもしれんけど。
特に今時のコンペ系のアイドルやアニソンなんかは展開というかセクションがメチャクチャ多かったり楽器数も多いのばっかりだから、マウスポチポチじゃ単純に時間的にキツいと思う。
鍵盤もギターも、最低限コードさえ弾ければあとは刻むなりアルペジオするなりでバリエーション作れるわけだし、楽器弾けない人でも練習すれば1ヶ月くらいでそのくらい出来るだろうから練習した方が得だと思う。