＞ジャズなんかだと、許容できる音を最大限に増やすために属七の和音を多用するがな。

別に許容できる音を増やすとかそういう問題ではない
すべてのコードで12音いずれも使える
ただそれがその調のそのコードのその位置や音価でどれぐらい親和するかどうかは別問題

某Milesは旋法内なら自由に音を選択できるからとモードやってみてから
モードに自由さなどないと気づいて「しっぱいしたなー」って言ってたなｗ