でもやっぱりよく分かりません。

補正DSPの前でボリュームコントロールするのがいいということです。
マイクで計測しているときには、補正DSPの前に入れたボリュームで別に音量をコントロールしているわけではありません。
音量の情報はソースにあって、それを再生しているだけだと思います。

測定後、補正をかけたとき、補正DSPの前段のボリュームで音量を調節すると、そのボリュームの測定時には無視されていた個性がのってしまいますよね。