763 ：食い物ネタ：2015/07/13(月) 21:46:24.51

熊肉料理のブログ記事は既出ですが、一応メニューと悠仁の名前があったので
このブログ記事も・・・
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熊肉体験　2015/06/29 (Mon) 10:36

秋篠宮さま、銀婚式だそうです。おめでとうございます。
（6・29　北國新聞朝刊の記事より）

昨日の日曜日も雨模様。寒くて長袖の服と上着を重ね着しました。
恒例の？ドライブはやっぱり、お蕎麦でランチ目的でした。
ところが！目指した五箇山の「おさよ」さんが臨時休業。w(☆o◎)wガーン
岐阜方面へ足を延ばして、ラッキー体験となりました。

何度かドライブ中に通り過ぎていたと思うのですが、
（地元ならではの店ならば体験してみようか）と、恐る恐る入店してみました。
＊熊トロ（刺し身）・固豆腐・山菜蕎麦・ミョウガの酢漬けを注文。
猟師さんが、【自分で獲った獲物を自分で捌いて自分で調理】して提供、
切盛りするお店でしたよ。

創業の頃？温度管理や調理法など保険所のお墨付きを貰っていて、
このご時世で『今や禁止になっている生ものを提供できる日本唯一の店』
・・・（熊・シカ・イノシシ・ハクビシンの肉の刺し身やなべ料理・丼物）・・・
貴重な肉や部位は料金は高め？？？・・・山菜などの一品もいろいろ
配膳時、味わい方も説明してくれます。

＊固豆腐、そのままの味で十分美味しく、しょうゆと塩で３度味合うのも乙でした。
＊ミョウガの酢漬け・・・匂いのきつい食材が苦手の旦那が、
「これは食べれる」パクリと食べてびっくり。
武骨に見えるご主人ですが、おしゃべり大好きな方のようで、
ユーモアたっぷりの楽しい方でした。
生き物をいただく精神が伝わってくる、懐かしいお店でした。

ちなみに、私と旦那が座った窓際の丸太づくりのテーブル席は、なんと！！！
「今春、秋篠宮ご一家が来店されて…座られた席です」と、ご主人の言。←★

私の席には紀子さまが座られ、私のカバンを無造作に置いた隣の席には←★
悠仁さまが座られたとか。(◎０◎;)!!　←★

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関連>>107-108