鯖選択時に人が少ないところ(いわゆる過疎鯖)から順に上から表示される仕様なので、そういった鯖事情を知らない新規ちゃんは上の方に表示される鯖を選択し易い傾向があるってだけ
別にストーリーは1人で進めるものだし、ストーリー上やらなきゃいけないダンジョンは人が集まる仕組みが既にあるのでどの鯖で始めても特に支障はない
新規同士で集まって何かやりたいのなら新規が多いと思われる過疎鯖のほうが人集めし易いかもしれないがアニマでもいいと思われ