すれ違っただけで感染」という表現はオーストラリアのビクトリア州の声明から定着したのだと思いますが、
実際のところ時間差で訪れて感染や隣の部屋など、視界に入ることさえなく感染が成立した事例が見つかっているそうです。
https://premier.vic.gov.au/statement-acting-premier-2