小規模経営で、小規模でしか出来ない人の雇用手法でようやく利益が出ているんじゃないか。
まともな人の使い方で利益を上げるとなると、昭和的な消毒滅菌に戻らないと
コストが恐ろしく圧迫するのではないか。
現状、小規模でやっていてもハンドピースや設備の維持更新費が重い。

うちは中華の怪しいのは使わないから。