江戸時代、生類憐みの令も出ていたから動物を食べる
人があまりいなかった…ということはなく、（今ほどではない
にしろ）動物や鳥を食べる習慣はありました。
　「鹿食（喰）免」という免罪符が発行されていたこともその
証拠です。
　動物の肉は江戸市中では、どちらかというと滋養強壮の
薬品のような扱いで高価だったようです。
　
　こうした肉をあつかうのは「ももんじや」と呼ばれ、生きた
鳥も売ったようです。鳥を生け捕りにするにはとりもちが
もっぱら使われました。