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ソートって普通一度並び替えたら、基本的には戻せないと思う。
だから、戻したいってニーズがあれば、行のどこかに通し番号の列を作って
ベースとなる並び順にすぐ戻せるように工夫してるはず（これはエクセルも同じ）

ただ、「解除」ってことは、いわゆるエクセルでいうオートフィルタのことかな？
それであれば、「再構築」→「以下の条件に一致する行を表示」をリセットすればおk