>574
うん、残念ながらできない。
俺も、まだMac使い始める前に、エクセルで同じことやってすげー凹んだよ・・・
今は当たり前だと思っちゃってるけど、確かに不便だよね。。

>575
インスペクタから、セルのフォーマットを継続時間に設定して、フォーマットを好きな形にできる。
表示が秒までいらなかったら、単位のスライダの右はしの [II] みたいなところを
左にドラックすれば時間と分の表示だけにもできる。