立ち上がるHDDが入ってるなら、それでシステム以外の部分をじゃんじゃん消しまくればOK
HDDから立ち上がらないなら、なんらかのブートできるCDが必要になるけど
ソフトやデータ類消し終わったら、システムの中の「初期設定」とかも消していく

まあ、他人に売却するなら、リストアCDがあったほうが先方も喜ぶだろうから
買うのも悪くないとはおもうけど、たぶんCD購入額のほうが売却額を上回るので
金額的には損失が出ると思う……というかAppleで今売ってるかな？
面識のある人に譲る場合、その人の負担でOSのCDを購入って手もある

業者に売るつもりなら、HDD消しますよと確約してるところに売ればいいんじゃないか
もちろん（立ち上がるなら）個人情報とかそれなりに消してさ