USBメモリにOSXをインストしてHDDのシステムバックアップを
したいのですが、容量って16G必要？それとも8GでOKでしょうか？

(1)ディスクユーティリティを使って暗号、圧縮してバックアップ。
(2)http://fedorasrv.com/backup.shtml
ここのHPを参考に、tar、bzip2などを使ってバックアップ。

(1)か(2)どちらか早くバックアップできる方を選択したいです。

初期状態のターミナルから使えるコマンドの一覧について
教えて下さい。さすがにGnuPGあたりは無いと思ってます。

よろしくお願いします。