みんな誤解してるけど、Codaは普通にウィンドウを分離できるよ。

当然、分離したウィンドウはそれぞれの編集に連動する。
初めから分離できる仕様だったけど、1ウィンドウの印象が強くて気付かないのかも。

勉強するなら、まずはお金をかけずに
テキストエディタ+ライブリロード+ブラウザ という組み合わせでも足りるね。