いや、そもそもEspressoかCodaか以前に
モードの切換えをわざわざマウスで操作してるから、うっとうしいだけだよ。
実際に作業する時は、ツールバーも消して、タイトルバーだけでいいでしょ。
タブが発生してもH:7pxだし、嫌なら別ウィンドウで>>94

Command+Tabでアプリケーションの切り合え、Shift+Command+[ or ] でタブの切換え、Command+F1でウィンドウの切換え
くらいは基本で、Command+1、2、3、4…でのモード切換えは特に簡単なショートカット。

一番の違いは、やっぱりリアルタイムプレビュー。
Codaはスタイルをインラインにしないと無理だし、プラグインのLivelyは、マシンパワーがあっても2千行程度で固まっちゃって使い物にならない。
あとは、そこそこ使えるCSSのビジュアルエディタ。グラデーションにも対応してるし、補助には便利。
ナビゲータも使える。
Codaは、ビジュアルエディタもナビもあるけど、使い物にならない。