デザインがシンプルなので作りやすい
余計な陰影がないのでその分ボタンが大きい（＝間違えない、押しやすい）
文字が見やすい
とかいろいろ

まあ、要素ごとの境界がはっきりしてなくて使いにくい、
フラットだけの糞デザインがたまにあるけどね