Toast8以降でドラッグ&ドロップでメニューを入れられます。
toast7だとアプリ内のリソースにToast DVD Menu Stylesと言うフォルダがありますので、その中のpsdを入れ替えればできます。
ttps://support.corel.com/hc/en-us/articles/215854838-Create-or-customize-Toast-DVD-menu-styles