9to5macでもFCPXでの検証記事出たね。
https://9to5mac.com/2018/07/18/how-macbook-pro-throttles-with-final-cut-pro-x/amp/

2017モデルとの比較はないけど
・i9を6コアで動かすよりも、2コアを無効化して4コア駆動の方がエクスポート時間は短い
・冷蔵庫に入れれば6コアの方が早い
・冷却なしでもiMac proよりは早い（これはQSVの有無の差だろう）

なので概ねどこかのYouTuberの結果と一緒か。
純粋なモデル間での比較や13インチについても記事上がるといいね。

まぁ俺は13インチi5だしスロットリングするような作業しないからあまり関係ないんだけど、この現象が本当ならちょっと設計お粗末だわな