197ですが、新しいUSBメモリ来たのでtonyのとこの最新の庭ユニビースト、、マルチビースト、Mojaveを使ってみましたがやはりUEFIで、ブート機器一覧に認識してませんでした。
High Sierraの物はあっさり認識してます。
ちなみにUEFIでもブートデバイスでは認識されてませんが接続されているストレージ一覧には認識されてます。とりあえずUSBメモリが不良というわけではなさそうなのですが、