僕はフリーランスのプログラマ(もちろん開発環境はMac)なので、一般の人(？)とは違うかもしれないけど、

・朝起きてMacの電源を入れるでしょ、
・立ち上がるまで10秒〜15秒かかったとしてもだよ、
・コーヒー飲んでる間に完全に起動してるよね？(5分かかっても問題ない)
・で、一日中電源オンのまま(当たり前だけどね)
・で、寝る前に完全に電源オフ(シャットダウン)

だから、スリープとかしたことないしスリープのメリットが分からないね