SSDとメモリの半田付けを行う技術的な理由があるんだろうか？

ただ単にユーザーによるマシンの延命阻止と、割高なオプションの購入の強制なんでしょうか？

そうであれば最低の人たちにAppleは入れ替わってしまった感じがします