【希望機種】
iphone 8あたりからX XS XR XMAX？　あたり

【使用用途】
HD30-60fpsでの動画撮影　4Kはほぼ使いません。
超広角は使わなくて、どっちかというと35-55mぐらいで手持ちで対象物の動画撮影用
手ぶれ補正必須です。手持ちで撮影したいです。
ポートレートモードは動画に使えないのでいらないです。
airドロップを使用した手持ちのデバイスとの連携
あとは電話できてイヤーポッズで音楽聞ければよいです。

【使用場所】
自宅、外での仕事の補佐的に使用したいです。

【Mac利用経験】
10年以上

【現在の使用機種】
iphone5
iMac 2019 i9 8core 124GB
ipad pro 11インチ等
メインの撮影機材等

iphone5でずっと使ってたのですが、知人にiphoneXの動画みせてもらったら全然使えるレベルで衝撃でした。
調べたらいろいろ出てて価格差もすごくどのあたりに落とし込むかわからないです。
11は写真がすごい！すごい！で推してて、8plusあたりから動画がすごい！で推しているような印象ですが、
写真は置いといて、4Kなんて扱わないので置いておいて、HD動画撮影のみで考えた場合、
たとえば8と11plusでそんな手ブレや画素数は変わらなかったりするのでしょうか？
（もちろん収録する色はカメラの進化で違いはありそうですが、どっちみちあとでpremireで修正します。）とにかく手持ちで撮れる手ブレ補正がほしいです。
F値が明るいポートレート動画向きのiphoneを教えてほしいです。
デュアルカメラやトリプルカメラは擬似ポートレートモードのためなのでしょうか？動画で必要ないならいらないです。
用途的にこちらで相談させていただいてもよろしいでしょうか・・・。詳しい方お願い致します。