面白半分で富士通のQ665Mという中古タブレットを購入、CoreM-5Y10c(Broadwell)なので
Montereyを導入しました。素直な作りなので単なるノートPCとしてであれば1時間ほどで完了。
せっかくのタブレットですので追加で以下に対応してみました。
・画面タッチ、ペン
　VoodooI2C、VoodooI2CHIDを入れるだけでOK
・画面回転
　自動回転させるスキルはないのでfb_rotateを改造して使用
　元　　fb_rotate -r 0|90|180|270|1　1以外は指定角度で、1は0と90をトグル
　改造　1で0,90,180,270をサイクリックに

　Karabiner-Elementsで以下をマッピング
　　Shift+Ctrl+1　fb_rotate -d 0 -r 1　押すたびに90度ずつ回転
　　Shift+Ctrl+0　fb_rotate -d 0 -r 0　押すと標準に戻る

　ついでにDSDTを改造
　　タブレット横のショートカットボタンでShift+Ctrl+1を送出
　　→ショートカットボタンを押すたびに90度ずつ回転
　　ドック装着時のイベントでShift+Ctrl+0を送出
　　→ドック装着で標準に戻る

タブレットでのMacOS操作はしずらいので実用的ではありませんが丸一日、どっぷりと遊べました。