私のMac Pro 2009 Mojave RX580もPCIファンが同じような回転数です。
しかし
https://paveldogreat.github.io/WebGL-Fluid-Simulation/
のサイトのような、ガッツリ計算するサイトにアクセスすると一時的に2100回転まで上がり、
その後ページを閉じると800回転まで落ちます。理由はわからないけど、試してみてください。