Windows10の仮想マシンを動かしながら仮想マシンのフォルダを外付けHDDとかにコピーして正常にバックアップされる？
160GBくらいあり外付けHDDにコピーするのに40分くらい時間かかる
NGだとして仮想マシンを一旦終了、Mac内で複製して複製を外付けHDDにコピー、コピー後に複製を消す
これならどうだろうか