外人云々よりも、Apple StoreはAppleの直営店なので
Appleとしてブランドを維持しそれを宣伝できる場所を選択して出店してる
京都は世界的知名度が有り世界的観光地なのでAppleとして出店するのは当然
札幌は奥地の田舎なので無くても問題無いってこと