キーボードは純正の無線を用意しておけばOK
JISかUSはお好みで。
テンキー付きの方が矢印キーが断然使いやすいのだが、テンキー不要だし、マウスやTrackpadが遠くなるのがなあ・・・。

まあ俺は好みで↓を使っているけど。
https://www.realforce.co.jp/products/R2TLSA-US3M-WH/

マウスは純正のMagicMouseを使わないのなら、安物でもいいいから有線マウスを1個は用意しておくのを勧める。
キーボードも同じ。