MacOS Xになった時点で描画は全部GPU任せになってるんだよ
だからPowerBook + OS Xの頃はWindowsラップトップに比べてリッチなGPUを積んでいる時代が長かった
GPUを使わないなんてあり得ない
このレベルで技術的なこと知らなくてイキれるの本当に不思議

Eコアに関しては2つに減らした方が不思議だから4つになるのが自然だと思うよ
4つならほぼ完全にM2からのコピペで終わるし面積考えたら製造面での負担も少ない
Airや13Proではデーモンが結構Eコア食い散らかしてることあるから
4つあると無駄というほどのこともない