Macというよりはパソコン全般のようなの質問なのですが失礼します。
(もしここよりも他で聞いたほうが良さそうな板があれば教えていただければありがたいです。自分で探した中ではここで質問するのが良いかなと思いましたので、ここで質問させていただきます。)

普段MacとiPadを使っている者です。
ブラウザについて質問があります。

最近のブラウザでは、パソコン用のWebサイト版を開くという設定があるのですが、それでも一部サイトではパソコンでそのブラウザを開いたものと同じものが表示されません。
なので、パソコンと全く同じ形でブラウザが開かれる検索エンジン、またはそのようにできる設定などはありませんでしょうか？(iPadでできる範囲内で)

また、このブラウザがiPadとパソコンで表示されるものが異なるのは、
①パソコンのOSとiPadのOSが根本的に異なるから
②そのWebサイトがiPadなどようで「パソコンと同じ形式で開く」にした際に対応させてないから
どちらなのでしょうか？