>>801にて、Better Touch Toolを使ってない環境の場合の解決策できた！


システム設定→
キーボード→
キーボードショートカット→
アプリのショートカット→
「+」ボタン→
アプリケーション:すべてのアプリケーション→
メニュータイトル:「反時計回りに回転」を文字入力→
キーボードショートカット:option shift command L（押しにくい、被らないもの何でも好きなものでよい）

同じく「時計回りに回転」をoption shift command Rで登録。

ミソはFinder指定ではなくすべてのアプリケーションで登録すること。反時計回りに回転はプレビュー.appで出てくるメニューと同じ名前にした。

この場合はQuick Lookで開いてる場合はcommand Lが有効のままになる。Finderで選択した時のショートカットが別のものへ差し代わる様子です。