従来のUltraはMaxのニコイチでダイ自体は共通
M3 UltraもM3 Maxのニコイチと書かれているが、I/O周りやUltra Fusionの仕様の違いから単なる流用ではなくUltra向けに新規で作り直した、もしくは途中でMax自体に仕様変更があった可能性が高い
https://i.imgur.com/PgcC0gR.jpeg
https://i.imgur.com/xceetiv.jpeg

チップレットでCPUやI/Oを分離してるならともかく、CPUGPUNPUメモコンUSB/TBコントローラその他諸々が1つのモノリシックでは既存のダイの一部流用も当然不可
つまり仕様変更=作り直し SoCのデメリットの基本中の基本

要は作り直した分コスト掛かってるねって意味
こんな超基礎的な知識になんでそんなに突っかかってくるのか理解出来ない