ifというか歴史を完璧無視するなら南米までいってジャガイモの苗持ち帰る（現在のアイスランドの主食）
最近になって明らかになったアイスランド人のDNA考証を取り入れるなら、ヨーロッパに現地人の嫁を連れ帰る（最近になってアイスランド人に北米ネイティブアメリカンの血が混ざってる可能性がある家系があることが判明してる）

どっちかというと後者に落ち着いた終わり方だろ、この先もグリーランドからマルクランドへの木材調達は何度かやっていた記録がアイスランドにあるから、移住といかなくても航路の完全放棄はしていない。