MMCっていうSDカード互換みたいな規格を流用してOSブートの機能を加えたのがeMMCらしいね
SDが遅いんだからMMCもお察し
間に合わせと低コストを理由にタブに使われてきた、元々古い規格なんだよ

UFSってのも「市場がSDレベルの速度で困っていなかった」って理由で10年ほど跳ね除けられてた規格らしいが